当社の一夜干しは、長浜市場で目利きをして、その日の良い魚を選び、加工場に運びます。
丁寧な下処理(極の血抜き)を施して、塩・水にもこだわり一つひとつ丁寧に仕上げていきます。
拘りの"二段仕込み"で作り上げた一夜干し・味醂干しをぜひお楽しみください。