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和歌山 シラカワ
和歌山 シラカワ 刺身で少し炙って塩、柑橘、山葵でお出しします。 塩は日高の昆布から出汁を取り その中に塩を入れ、弱火で長時間 サラサラになるまで煎った昆布塩です。 塩気より先にまろやかな旨みが感じられ 咀嚼と共に塩気が来る。しっかり脂があるお魚達との相性も良い☺️...
2023年8月5日読了時間: 1分
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東京 八丈島 金目鯛
軽く漬けにして 夏の香り 青柚子を。 漬けと柑橘の相性は抜群ですね☺️ 本日も宜しくお願いします✨ 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎...
2023年8月4日読了時間: 1分
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7月お席のご案内可能です！
7月はキャンセル等有り、お席に余裕がございます😊 是非！お問い合わせ下さい🎵 本日も宜しくお願いします✨ 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎...
2023年7月7日読了時間: 1分
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残り1名様ご案内可能！
こんばんは！ 本日6/30は残り1名様ご案内可能です✨ その他は20時30頃よりお席空き出すと思います🙇♀️是非ご来店ご予約お待ちしております♪ ◆炭火焼鳥 十炭 【 @sumibiyakitorijyuutan0420 】 📍福岡市中央区西中洲2-18 1F...
2023年6月30日読了時間: 1分
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愛知 伊良湖 たいらぎ
伊良湖 平貝 生より少し火入れを。 ある一定ラインを超えてくるとぐっと旨みが増してきます。 醤油を塗って焼き、徳島の青筋海苔と。 平貝に感じる磯の香りにあえて磯をプラスする。旨味、香りのオンパレード。 噛み締める度に口福に。 本日も宜しくお願い致します😊
2023年5月4日読了時間: 1分
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