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10月9日読了時間: 1分
ヤイトカツオ
ヤイトカツオ うますぎる！！！ 本日も宜しくお願いします。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎ 0927615557...
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9月4日読了時間: 1分
対馬 クエ
クエ 対馬 寝かせ3日目 徐々に旨みも上がってきてますね✨ 皮目をさっと炙り、昆布塩、酢橘、わさびで。 地道にコツコツと😌 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...
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9月2日読了時間: 1分
日本では30万年前より使われてきた炭
30万年前より日本では料理に炭が使われてきました。 近年ではオガクズだけを集め圧縮させたオガ炭がよく出回っております。コスパはいいと思いますが、やはり炭の香り、火力に欠けるのが難点。 焼き物、海苔の炙りでしか使いませんが きちんとしたものを使用しております。...
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8月29日読了時間: 2分
台風10号のキャンセル等について
すし処 西の隠れ いつも変わらぬご愛顧いただき誠に有難う御座います。 台風10号九州上陸、ご予約くださりましたお客様 ご来店される際は十分にご注意くださいませ。 まずは安全第一を優先されてください。 キャンセル等に関しましては、お手数ではございますが...
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8月25日読了時間: 1分
目鯛 長崎
目鯛 その名の通り目がとても大きいです 深海で発達したのでしょう とても脂が多く旨味も強い 本日は追加ネタでご用意いたします😌 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...
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7月12日読了時間: 1分
雨が降らない。
今週もみなさまお疲れ様でした。 雨が降らず農作物が不作為続きの今年。 お米も危機。 うちのガリは季節野菜でお出ししてます。 例年この時期は新牛蒡なのですが、新牛蒡も水分が抜けてしまっているので今はズッキーニ。（意外と好評😚） 生姜の狩りもご用意しております☺️...
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6月26日読了時間: 1分
普段は見せないネタ箱をちょっとだけ、、。
鱚 天草 小肌 佐賀 鮪 境港 この巻き網の鮪、攻めてます🤤 本日も宜しくお願いします 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号 ☎︎ 0927615557...
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