めちゃくちゃダサい編集になりましたが 今週お席に余裕がございます。 お任せコースの16500円（税込） Table checkよりご予約承っております。 プロフィール欄にリンクを貼ってます。お手数ではございますが、誤操作のほど宜しくお願い申し上げます。...

寒さが一段と深まりました。 くれぐれもご自愛くださいませ。 さて、すし処　西の隠れは仕事始めを迎え はやくも素晴らしいお魚さん達との出会いを迎えております。 サワラ、かすご、やいと、穴子、、、 ついにミシュラン三つ星のお店と同じお魚を扱うことができ、ご紹介してくださった仲卸...

何卒宜しくお願い申し上げます。

【正社員　アルバイト】の募集です。 各店舗のお店の雰囲気はリール動画に載せていますので是非ご覧ください。 ご相談、ご質問は DMで承っております。 【募集店舗】 ・炭火焼鳥　十炭 @sumibiyakitorijyuutan0420 ・すし処　西の隠れ...

日頃より“すし処　西の隠れ”を ご愛顧いただき誠に有難うございます。 簡潔に申し上げますと 予約サイト【Table Check】よりご予約くださいますと （※URL貼り付けております） つまみor握りを一品お出ししております。...

進化　深化。 本日も宜しくお願いします。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557 営業時間：18:00〜23:00（LO...

30万年前より日本では料理に炭が使われてきました。 近年ではオガクズだけを集め圧縮させたオガ炭がよく出回っております。コスパはいいと思いますが、やはり炭の香り、火力に欠けるのが難点。 焼き物、海苔の炙りでしか使いませんが きちんとしたものを使用しております。...

さんま　酢締め 締めなくても好きですが、締めた秋刀魚もめちゃくちゃ旨い！ 生で青薬でもいいんですけどね。 それだとどこもやってるから、、。 試しにやってみると なんで今までやらなかったんだろう!と思いました😊 固定概念はよく言えばクラシックな仕事と評価されますが、...

沖縄　糸満　金目鯛 金目鯛といっても　高知、八丈島、駿河湾、勝浦、様々な特徴を感じますが 中でも好きな糸満の金目鯛。 じわっと感じられる脂があり身の張りもしっかりとある。 旨いです。 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【...

新子 段々と大きくなってきました。 今は2枚付けくらいがちょうど良いですね✨ 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎...

風水の先生に大絶賛された場所 【其の一　包丁飾】 なんかすごくいいらしいです。😙 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...

夏しかないネタ 季節を食べる。 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...

夏の海らしく、清々しい程の青。 季節で変えております😌 本日も宜しくお願い申し上げます。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...

この真鯛!の脂！ 惚れ惚れします✨ 岩塩で脱水後、軽く昆布締めにします☺️ 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...

今週もみなさまお疲れ様でした。 雨が降らず農作物が不作為続きの今年。 お米も危機。 うちのガリは季節野菜でお出ししてます。 例年この時期は新牛蒡なのですが、新牛蒡も水分が抜けてしまっているので今はズッキーニ。（意外と好評😚） 生姜の狩りもご用意しております☺️...

出汁に漬け込み握る。 鮨屋の仕事でありますが、うちでは水槽からあげて 茹がきたてを握ります。 その際の注意点として 熱すぎず冷たすぎない。 絶妙な温度帯を心がけております。 車海老の香り、甘みお楽しみください。 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【...

20キロ級のクエ 仕入れ値が恐ろしい😇😇 こりゃあ〜 うまからじゃ〜🤤 本日も宜しくお願いします 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎...

鱚　天草 小肌　佐賀 鮪　境港 この巻き網の鮪、攻めてます🤤 本日も宜しくお願いします 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F 予約番号　☎︎ 0927615557...

縞鯵 磯臭全くなく歯触り舌触り全てにおいて大好きなお魚 高級と言われるだけありますね😌✨ 本日も宜しくお願いします 092-761-5557 すし処 西の隠れ 【 @sushidokoro.nishinokakure 】 📍福岡市中央区西中洲2-16 1F...